Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé noir ou vert, sucrée et fermentée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures appelée SCOBY.
“Le kombucha contient des probiotiques, mais leur survie jusqu'à l'intestin reste incertaine.”
Ce que dit la science
Les études sur le kombucha sont encore limitées chez l'homme. Les bénéfices observés in vitro ou chez l'animal ne se transposent pas automatiquement à l'humain. Le microbiote est un écosystème complexe qui ne se nourrit pas d'une seule boisson.
Contient des acides organiques (acétique, gluconique)
Apporte des probiotiques dont la viabilité varie selon les marques
Peut contenir de l'alcool (0,5 à 3%) — à surveiller